TORTA SALATA CON VERDURE senza glutine

La torta salata è un piatto molto versatile e che piace proprio a tutti, da presentare come antipasto o anche come piatto unico, veloce da preparare e adatta a tutte le stagioni.

L'ingrediente indispensabile è la pasta sfoglia, o anche la brisèe se volete, si può scegliere un ripieno a base di verdure, a base di carne o anche di pesce.
 Per questo è la soluzione migliore anche quando avete degli ingredienti da voler consumare nel frigorifero. Riuscirete a realizzare una buonissima torta salata, con l'aggiunta di besciamella e del formaggio, la renderete cremosa al punto giusto.

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⌛ Preparazione: 30 minuti
⌛ Cottura : 30 minuti

🧪 Difficoltà: facile

🍴Dosi: 1 torta salata

• Ingredienti •

20 gr di farina di riso SG

20gr di burro

200 ml di latte 

Sale

Noce moscata
1 rotolo di pasta sfoglia rotonda SG 
1 carota ca 80gr 
1/2 porro 
1/3 cavolo cappuccio ca 120gr
1 mozzarella 
4 fette di provola affumicata
1 tuorlo d'uovo per spennellare

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Procedimento:

Cominciate con la preparazione della besciamella, mettendo a scaldare leggermente il latte in una casseruola piccola. 

Nel frattempo prendete un pentolino e sciogliete, a fuoco lento, il burro.

Dopodiché aggiungete al burro fuso, la farina setacciata, in piccole quantità, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Quando avrete aggiunto tutta la farina, fate cuocere a fuoco lento per qualche minuto, continuando sempre a mescolare.

Dopodiché aggiungete una piccola quantità di latte e amalgamate, aggiungete poi tutto il latte restante e, sempre continuando a mescolare, portate a bollore e fate bollire per 5/6 minuti

Aggiungete sale e noce moscata a piacimento, a questo punto la besciamella si sarà addensata. Mettete da parte.

 Tagliate finemente il cavolo cappuccio, poi mettetelo a bagno e lavatelo, eliminate l'acqua in eccesso e fate cuocere a fuoco medio in una padella con un filo di olio. Salate qb.
Private della buccia la carota e tagliatela a rondelle sottili, poi fate cuocere a fuoco medio in una padella con un filo di olio. Salate qb e spolverate con un po' di origano.
Lavate il porro e tagliatelo a fettine sottili poi aggiungetelo alle carote a metà cottura.

Quando le verdure saranno quasi cotte toglietele dal fuoco.

Srotolate la pasta sfoglia sulla vostra teglia, mantendendo il foglio di carta da forno sotto.
Mettete uno strato di besciamella poi aggiungete le carote e il porro cercando di formare un rettangolo di ripieno, distribuendo in maniera omogenea su tutta la superficie lasciando fuori i bordi sui 4 lati, che serviranno poi per chiudere la vostra torta salata (vedi foto).

Proseguite aggiungendo le fette di provola e metà della mozzarella tagliata a fette.
Proseguite aggiungendo il cavolo cappuccio, la besciamella e la mozzarella restante.

Chiudete la torta salata iniziando con i lati più corti, andando a coprire il vostro ripieno, proseguite con i lati più lunghi. Sbattete il tuorlo di un uovo e spennellate la superficie.

Cuocete in forno statico preriscaldato a 180º per 25/30 minuti.
Coprite la superficie se vedete che inizia a prendere troppo colore.



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Buon Appetito!!