PIZZA BURRATA, POMODORINI E CAPPERI senza glutine

Adoro il venerdì!! 🤩

Dopo la settimana di lavoro è l’ultimo scalino da fare prima del week end e stasera mi sono goduta questo venerdì con della buonissima pizza!

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⌛ TEMPO: 15 minuti impasto
                       3/4 ore lievitazione
                                          20 minuti preparazione/cottura 
🧪 DIFFICOLTA': media
🍴 DOSI: 2 pizze

• Ingredienti •

300 gr di farina SG (io Massimo Zero)
200 ml di acqua tiepida

8 gr di lievito di birra SG

8 gr di olio evo

5 gr di sale

(per la farcitura)
Passata di pomodoro  
Pomodorini 
Capperi
Burrata  
Origano

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Procedimento: 

Sbriciolate il lievito e scioglietelo in un po’ di acqua tiepida.

Mettete, nella ciotola della planetaria, la farina, l’acqua, il lievito disciolto e l’olio, azionate a velocità bassa per qualche secondo poi a velocità alta. Quando il composto sarà ben amalgamato, aggiungete il sale, e continuate a mescolare.

Mettete il composto in una ciotola capiente e coprite bene con pellicola trasparente. 

Fate lievitare per almeno 3 ore. 

A questo punto dividete l’impasto in due panetti, e tirate la vostra base con l’aiuto delle mani, direttamente nella teglia nella quale andrete a cuocere la pizza, foderata con un foglio di carta da forno. Partite dal centro e piano piano allargatevi verso l’esterno, stendendo con il palmo della mano e con i polpastrelli.

Cuocete in forno statico a 250º per i primi 10/15 minuti, poi aggiungete uno strato pomodoro e infornate nuovamente per gli ultimi 3/4 minuti di cottura. 

Aggiungete infine i pomodorini, la burrata e i capperi e servite.

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Buon Appetito!!