CROQUETAS DE MENORCA senza glutine
LE CROQUETAS DE JAMON!
Ovunque andavamo, la prima cosa da cercare sul menù erano le crocchette! Al tempo non dovevo pensare a glutine o non glutine!! Quindi perchè non riproporle anche a casa in versione sglutinata?
Vi dico che sono state approvate anche dall'assaggiatore ufficiale, sono stata promossa!!
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⌛ Tempo: 30 minuti + tempo di riposo in frigo
🧪 Difficoltà: facile
🍴Dosi: 10 crocchette circa• Ingredienti •
25 gr di farina di riso SG
25 gr di burro
220 ml di latte
Sale
Noce moscata
50 gr prosciutto crudo
1 uovo
Farina di riso
Pan grattato
Olio di semi
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Procedimento:
Cominciate mettendo a scaldare leggermente il latte in una casseruola piccola.
Nel frattempo prendete un pentolino e sciogliete, a fuoco lento, il burro.
Dopodiché
aggiungete una piccola quantità di latte e amalgamate, aggiungete poi
tutto il latte restante e, sempre continuando a mescolare, portate a
bollore e fate bollire per 5/6 minuti
Aggiungete sale e noce moscata a piacimento e il prosciutto crudo che avrete precedentemente tagliato a piccoli pezzetti. A questo punto la besciamella si sarà addensata.
Togliete dal fuoco e fate raffreddare. Potete trasferire l'impasto ottenuto il una boule di vetro o simile per far raffreddare più velocemente.
Quando l’impasto si sarà raffreddato, formate delle crocchette, della forma che preferite, io le ho fatte leggermente allungate. Trasferitele in frigo per 20/30 minuti.
Toglietele dal frigo, passatele prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pan grattato.
Scaldate, in una casseruola, l’olio di semi e friggete le vostre croquetas.
Fate asciugare su un foglio di carta assorbente, salate con un pizzico di sale e servite ben calde.
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Buon Appetito!!
Vi consiglio di accompagnare le crocchette con delle salse, io ho messo in due ciotoline a parte, maionese e senape.
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