BIGNE' senza glutine

Ecco i miei bignè senza glutine!!
Davvero veloci e facili da realizzare, andate a vedere il procedimento!
E' davvero curioso come i bignè in cottura si gonfino e creino questo spazio al loro interno, perfetto per accogliere le più gustose delle creme!!!
Creme dolci??? Non solo, anche salate ebbene sì, perché la ricetta della pasta choux non prevede l'uso di zucchero ed è quindi versatile e utilizzabile dall'antipasto al dolce!!!
  E vi dirò che io preferisco quasi di più la versione salata!!!

ECCO LA MIA RICETTA!
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⌛ PREPARAZIONE: 10 minuti

COTTURA: 20/25 minuti

🚦 DIFFICOLTA': facile
DOSI: 25/30 bignè

INGREDIENTI:

120 gr di farina SG (io mix pane Nutrifree)
125 ml di acqua
60 gr di burro
2 uova
1 pizzico di sale
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Procedimento:

1. Cominciate mettendo in un pentolino l'acqua, il burro e il sale e portate a bollore.  


2. Togliete il pentolino dal fuoco, aggiungete la farina tutta insieme e mescolate velocemente con un mestolo di legno (ovviamente pulito e non contaminato). 


3. Poi riportate sul fuoco e fate cuocere per un minuto, il vostro impasto sarà pronto, quando vedrete formarsi, sul fondo del pentolino, un velo di patina bianca.


4. Fatto questo, mettete l'impasto nella planetaria e unite un uovo alla volta, facendo amalgamare bene prima di aggiungere il successivo. Dovrete ottenere un composto liscio e cremoso. 


5. Trasferite l'impasto in una sac a poche con bocchetta tonda e liscia (io ho usato una da 15mm). 


6. Foderate una leccarda con carta da forno e formate dei mucchietti poco più grandi di una noce circa, distanziati fra loro circa 3 cm. Tenete presente che i bignè cresceranno un po' in cottura, quindi regolatevi in base a quanto li volete grandi, con questo impasto ve ne usciranno 25 medio-grandi. Con un cucchiaio bagnato appiattite leggermente la punta, se volete.


7. Cuocete in forno statico preriscaldato a 200° gradi per 20/25 minuti.


8. I vostri bignè sono pronti per essere farciti!!!! 

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Buon appetito!!!