PIZZA SOTTILE E CROCCANTE senza glutine

LA PIZZA! 
Emblema della cucina italiana, tutto il mondo ce la indivia!
Con il cornicione, alta e soffice, bassa e croccante... con pomodoro, bianca... e chi più ne ha più ne metta! 
Ne esistono tantissime versioni, ma oggi vi lascio la mia ricetta della pizza SOTTILE E CROCCANTE, ovviamente Senza glutine!

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Taggami nel post se replichi le mie ricette :) 
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⌛ PREPARAZIONE: 10 minuti
LIEVITAZIONE: 3 ore + 3 ore
COTTURA: 20/25 minuti

🚦 DIFFICOLTA': facile

🍴 DOSI: 2 pizze

INGREDIENTI:
230 gr farina SG (io Nutrifree mix pane)
200 ml di acqua 
4 gr di lievito di birra SG
5 gr di olio evo 
1 pizzico di sale
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Procedimento:

1. Sciogliete il lievito di birra in un po' di acqua tiepida e fate riposare per qualche minuto. 


2. Mettete nella ciotola della planetaria farina, olio acqua e lievito e iniziate ad impastare.


3. Dopo qualche minuto aggiungete il sale. Quando l’impasto risulterà ben omogeneo, lasciatelo lievitare in forno con luce accesa per 3 ore, in una ciotola coperta con pellicola trasparente.


4. A questo punto trasferite l'impasto su un piano di lavoro, dividetelo in due parti e, con la tecnica della pirlatura, formate una pallina per ogni metà di impasto. Allargate delicatamente con le dita, fate delle pieghe portando l’impasto sempre verso il centro, almeno 6/8 pieghe e rovesciate il panetto con la chiusura sotto. Fatelo ruotare con l’aiuto delle mani, chiudendo bene la parte inferiore. Trasferite i panetti in una teglia capiente, dentro la quale avrete adagiato un canovaccio pulito e leggermente infarinato (questo vi permetterà di staccare più facilmente i panetti che saranno leggermente appiccicosi). Coprite con il canovaccio.


5. Lasciate lievitare per altre 3 ore circa o fino a quando l'impasto non avrà raddoppiato il suo volume.


6. A questo punto stendete con un mattarello dando una forma rotonda.
7. Traferite su una teglia da pizza. Condite a piacere e cuocete in forno statico preriscaldato a 230/250º per 20 minuti circa. Se vi piace la crosta croccante, vi suggerisco di oliare il bordo della pizza prima di mettere il pomodoro!!! Controllate sempre gli ultimi minuti di cottura perché variano da forno a forno.

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Buon appetito!!