BAGUETTE RUSTICA CON SEMI senza glutine

Una baguette in versione rustica, senza glutine ma con tanti semi 😊

Per la ricetta io ho usato il mix di Royaline Sicilia. 
Non l’avevo mai provato e ne sono rimasta piacevolmente sorpresa.

C’è da dire che io adoro i semi, mi piacciono molto perché danno quel tocco in più e io li uso per un sacco di cose. 
E, quando ho aperto la confezione e ho visto quanti ce n’erano, ero al settimo cielo! 
Dentro ho trovato semi di papavero, semi di girasole, semi di lino e chi più ne ha più ne metta!!!

VI LASCIO LA RICETTA DELLE MIE BAGUETTE! 

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⌛ PREPARAZIONE: 15 minuti
LIEVITAZIONE: 2 ore + 2 ore
COTTURA: 25/30 minuti

🚦 DIFFICOLTA': facile

🍴 DOSI: 3 baguette

INGREDIENTI:
500 gr farina SG (io Royaline Sicilia 6 cereali)
410 ml di acqua 
10 gr di lievito di birra
20 gr di olio evo
10 gr di sale 
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Procedimento:

1. Sciogliete il lievito di birra in un po' di acqua tiepida e fate riposare per qualche minuto.


2. Mettete nella ciotola farina, acqua, olio e lievito e iniziate ad impastare.


3. Dopo qualche minuto aggiungete anche il sale.  


4. Quando l’impasto risulterà ben omogeneo, trasferitelo in una ciotola, precedentemente ben oliata e coprite con pellicola trasparente.  Fate lievitare l’impasto dentro al forno spento con luce accesa per 2 ore, o fino a quando non sarà raddoppiato di volume.


5. A questo punto rovesciate l'impasto su un piano di lavoro e tagliatelo in 3 parti più o meno uguali, allungatele per formare la classica forma della baguette, ma senza lavorare troppo l'impasto perché altrimenti perderete la lievitazione fatta fino ad ora.


6. Dopodiché sistemate i 3 filoncini nello stampo apposito per baguette, se non lo avete, potete costruire con la carta stagnola due divisori e metterli in una teglia dai bordi alti. Con un coltello a lama liscia e ben affilato, praticate dei tagli in obliquo sui filoncini. Bagnate la lama per far in modo che l'impasto non si attacchi.


7. Fate lievitare ancora per altre 2 ore. Spolverate con farina di riso e mais se volete renderla più rustica, o spennellate con olio e acqua per renderla più lucida.


8. Cuocete in forno statico preriscaldato a 200-220° per 25/30 minuti posizionando una teglia con 100 ml di acqua circa sul fondo del forno.

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Buon appetito!!

NOTE:
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Le baguette rimangono molto morbide anche i giorni successivi, ma scaldate qualche minuto nel forno sono come appena sfornate!!

CONSERVAZIONE:

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Non appena si saranno raffreddate, potete conservarle in una busta per alimenti che si possa sigillare o in un contenitore di latta. 

Potete anche decidere di congelare e riscaldarle quando deciderete di consumarle. Ricordatevi sempre di etichettare, con data e contenuto, i prodotti che surgelate.