PANINI AL LATTE senza glutine

Questa è una ricetta fantastica per dei PANINI Senza glutine super soffici!!
I tempi di lievitazione non sono brevissimi, ma vi daranno un risultato migliore!

Morbidissimi all’interno, leggermente croccanti fuori e super soffici anche il giorno dopo!! 
E i semi di sesamo gli donano quella spinta in più che li rende davvero irresistibili !

Cosa aspettate!!??
ECCO LA MIA RICETTA!! 

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Taggami nel post se replichi le mie ricette :) 
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⌛ PREPARAZIONE: 20 minuti
LIEVITAZIONE: 4 ore + 3 ore
COTTURA: 25/30 minuti

🚦 DIFFICOLTA': facile

🍴 DOSI: 6 panini

INGREDIENTI:
200 gr farina SG (io Nutrifree mix pane)
80 ml di acqua
100 ml di latte 
3 gr di lievito di birra
5 gr di olio
1 pizzico di sale 

PER SPENNELLARE:
Acqua qb
Olio qb
Semi di sesamo SG qb
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Procedimento:

1. Sciogliete il lievito di birra in un po' di acqua tiepida e fate riposare per qualche minuto.


2. Mettete nella ciotola della planetaria farina, acqua e latte tiepido, olio e lievito e iniziate ad impastare. Dopo qualche minuto aggiungete anche il sale. 


3. Quando l’impasto risulterà ben omogeneo, trasferitelo in una ciotola, precedentemente infarinata o oliata e coprite con pellicola trasparente. Fate lievitare l’impasto dentro al forno spento con luce accesa per 4 ore, fino al raddoppio di volume.


4. A questo punto trasferite l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e dividetelo in 6 parti uguali. Con l’aiuto delle pieghe, come si fa di solito per gli impasti con glutine, formate delle palline che andrete a sistemare su una teglia foderata con un foglio di carta forno, ben distanziate fra loro.  


5. Coprite con pellicola per far sì che non si secchino, con un canovaccio e mettete a lievitare in forno spento con luce accesa per altre 3 ore.


6. Spennellate la superficie con un’emulsione di acqua e olio, in uguali proporzioni e spolverate con semi di sesamo (facoltativo).


7. Cuocete in forno statico preriscaldato a 200-220° per 25/30 minuti mettendo una teglia con circa 100 ml di acqua sul fondo del forno. 



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Buon appetito!!











CONSERVAZIONE:
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Non appena raffreddati potete conservarli in una busta per alimenti che si possa sigillare o in un contenitore di latta. 


Potete anche decidere di congelarli e riscaldarli quando deciderete di consumarli. Ricordatevi sempre di etichettare, con data e contenuto, i prodotti che surgelate.