PIZZA IN TEGLIA senza glutine

Pizza in teglia o pizza sottile??

E voi?? Quale preferite??

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⌛ Tempo: 45 minuti + tempo di lievitazione 
🧪 Difficoltà: facile
🍴Dosi: 4 persone / 1 teglia

• Ingredienti •

500 gr di farina SG (mix per pizza Nutrifree)
 450 ml di acqua tiepida

5 gr di lievito di birra SG

20 gr di olio evo

5 gr di sale

(per la farcitura)
Pomodorini
Bufala 
Capperi 
Origano

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Procedimento: 

Sciogliete il lievito in un po’ di acqua tiepida poi mettete nella ciotola della planetaria, la farina, l’acqua, il lievito e l’olio, azionate a velocità bassa per qualche secondo poi aumentate la velocità.

Quando il composto sarà amalgamato, non dovrà essere nè tutto attaccato ai bordi e troppo umido, nè attaccato alla frusta, aggiungete il sale, e continuate a mescolare.

Mettete il composto in una ciotola e coprite bene con pellicola trasparente, mettete in frigo e fate lievitare per 16-18 ore. 

A questo punto senza rimpastare troppo, stendete su una teglia da pizza, foderata con carta da forno o unta con un filo di olio, per non far attaccare l’impasto.

Cuocete in forno statico preriscaldato per i primi 10 minuti, poi stendete il pomodoro e la mozzarella e continuate con la cottura per altri 5/10 minuti. 

Quando la pizza risulterà cotta, toglietela dal forno e aggiungete i capperi la bufala e i pomodorini, precedentemente conditi con olio sale e origano.

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Buon appetito