BESCIAMELLA senza glutine
È una salsa molto semplice da preparare e si usa principalmente per piatti come la pasta al forno o i gratinati, e in tutte le preparazioni in cui c’è bisogno di arricchire o legare carni o verdure.
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⌛ Tempo: 15 minuti
🧪 Difficoltà: facile
🍴Dosi: 4 porzioni
• Ingredienti •
50 gr di burro
50 gr di farina di riso SG
500 ml di latte
4 gr di sale
Noce moscata qb
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Procedimento:
Cominciate mettendo a scaldare leggermente il latte in una casseruola piccola.
Nel frattempo prendete un pentolino e sciogliete, a fuoco lento, il burro.
Dopodiché aggiungete al burro fuso, la farina setacciata, in piccole quantità, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Quando avrete aggiunto tutta la farina, fate cuocere a fuoco lento per qualche minuto, continuando sempre a mescolare.
Dopodiché aggiungete una piccola quantità di latte e amalgamate, aggiungete poi tutto il latte restante e, sempre continuando a mescolare, portate a bollore e fate bollire per 5/6 minuti.
La salsa di addenserà e sarà così pronta.
Aggiungete infine il sale e la noce moscata a piacimento.
NB. Se volete o avete bisogno di una besciamella più liquida aggiungete un po’ più di latte, al contrario aggiungete più farina.
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