MUFFIN CIOCCOLATO E BANANA - versione light senza glutine

Let’s celebrate Banana day!!! 
Ho scelto dei ᗰᑌᖴᖴIᑎ versione light con cioccolato, banana ovviamente e un’aggiunta...
 delle nocciole tritate che vi sorprenderanno ad ogni morso!!
Questa versione non prevede l'uso né delle uova né del burro, quindi è perfetta anche per i più attenti alla linea!!!

Farò anche quelli in versione non-light? Chissà.... 
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⌛ PREPARAZIONE: 15 minuti

COTTURA: 25/30 minuti

🚦 DIFFICOLTA': facile
DOSI: 6 muffin

INGREDIENTI:

105 gr di farina SG (io Schar mix C)
10 gr di cacao in polvere SG
50 gr di zucchero semolato
1 cucchiaio di miele
30 gr di olio di semi 
100 gr di polpa di banana (circa 1)
50 ml di latte
1 cucchiaino di lievito per dolci SG (3/4 gr)
1 pizzico scarso di sale
15/20 gr di nocciole tritate
cioccolato fondente per la decorazione SG
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Procedimento:

1. Iniziate tagliando la banana, io ne ho messo da parte un pezzetto per la decorazione finale dei muffin. Unite il latte alla banana restante e lasciatela lì per qualche minuto.


2. Nel frattempo, mescolate lo zucchero con il miele e l’olio di semi. Potete fare tutti i passaggi della ricetta semplicemente con un cucchiaio e una ciotola.


3. Proseguite rendendo in poltiglia la banana ammollata nel latte, fatelo con una forchetta o se volete frullate il tutto nel mixer. Fatto questo aggiungete al composto di olio e zucchero e amalgamate. Aggiungete anche il pizzico di sale.


4. A questo punto, mescolate bene le polveri (farina, cacao, lievito).


5. Aggiungete le polveri al composto ottenuto e amalgamate.


6. Aggiungete infine le nocciole tritate grossolanamente.


7. A questo punto, potete riempire i vostri pirottini (o gli stampi che avete a disposizione) io ho usato quelli di carta appositi per la cottura in forno, con un diametro di 6,5 cm e per comodità li ho inseriti all'interno di uno stampo per muffin. Aiutatevi con un cucchiaio e cercate di distribuire l'impasto bene sul fondo degli stampini. Non riempite fino all'orlo perché cresceranno in cottura.


8. Infine, ho decorato con un pezzetto di banana e cioccolato fondente (gocce o pezzetti).


9. Cuocete in forno statico preriscaldato per 25/30 minuti. Fate la prova dello stecchino per capire se sono cotti alla perfezione. Lo stecchino che infilate nel muffin dovrà uscire asciutto.


10. Fate raffreddare e gustate!

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Buon appetito!!


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Il peso della polpa di banana potrebbe variare leggermente, se avete una banana più piccola vi consiglio di non aggiungere subito tutto il latte e eventualmente aggiungerne 10/20 ml alla fine, o viceversa se avete più banana. 
La consistenza finale dell'impasto dovrà essere morbida, lavorabile bene con il cucchiaio.