MINI CHEESECAKE NUTELLA E COCCO senza glutine

Non la più classica, ma sicuramente tra le più classiche e golose.

La cheesecake è uno dei dolci più facili da fare, senza cottura e senza uova.

Per la base ho utilizzato i Digestive versione gluten free ovviamente.

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⌛ PREPARAZIONE: 45 minuti
RIPOSO: 2 ore minimo

🚦 DIFFICOLTA': facile

🍴 DOSI: 6 mini porzioni

INGREDIENTI:

70 gr di digestive SG

30 gr di burro 

180 gr di Philadelphia SG

130 ml di panna 

20 gr di zucchero a velo SG

PER GUARNIRE:
Cocco rapé
Nutella

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Procedimento:

1. Iniziate mettendo a sciogliere in un pentolino il burro, a fuoco lento. Nel frattempo spezzate i biscotti a mano e poi tritateli molto finemente con il mixer. Non appena il burro sarà completamente sciolto amalgamatelo bene ai biscotti.


2. Prendete i vostri bicchierini, stendete il composto di biscotti sul fondo e premete bene per compattarlo, io mi sono aiutata con il fondo di un bicchierino da caffè. Mettete in frigo per almeno 30 minuti per stabilizzare la base.


3. Proseguite sciogliendo a bagno maria, 6 cucchiai di nutella, che vi serviranno per il topino delle vostre cheesecake.


4. Nel frattempo dedicatevi alla crema, lavorando bene con un cucchiaio (o meglio con la frusta elettrica) il philadelphia e lo zucchero a velo.


5. Montate la panna con la planetaria (o una frusta elettrica) e incorporate quest’ultima al philadelphia, mescolando con delicatezza per cercare di non smontare la panna.


6. Fatto questo togliete gli stampini dal frigo e stendete la crema sopra ai biscotti.


7. Fatto questo, versate la Nutella sciolta sopra la crema e cercate di livellare, muovendo un po' i bicchierini in senso circolare.


8. Spolverate con un po' di cocco rapè e mettete in frigo a riposare per almeno 2 ore.

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Buon appetito!!