BISCOTTI CON GOCCE DI CIOCCOLATO senza glutine

Pasqua e Pasquetta sono passate, quindi? Dite che dovremmo rimetterci a dieta?!

Io penso che si possa fare uno strappo alla regola!!

Cosa c’è di meglio del profumo dei biscotti appena sfornati!!

Io vi lascio la ricetta dei miei con gocce di cioccolato, ovviamente senza glutine e vi auguro una splendida giornata!

Sono molto veloci e facili da fare, io ho messo l’olio di semi al posto del burro quindi sono anche più leggeri, e sono molto friabili anche il giorno dopo. 

Sono perfetti per la colazione o uno spuntino a metà giornata.

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⌛ PREPARAZIONE: 15 minuti
COTTURA: 20/25 minuti

🚦 DIFFICOLTA': facile
DOSI: 25 biscotti circa 

INGREDIENTI:

180 gr di farina SG (io Nutrifree per dolci)
40 gr di farina di cocco SG
1/2 cucchiaino di bicarbonato
30 gr di olio di semi 
100 gr di zucchero semolato
2 uova
30 gr di gocce di cioccolato SG
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Procedimento:

1. Iniziate lavorando lo zucchero con l’olio di semi. Potete farlo con la planetaria o con una forchetta in una ciotola.


2. Proseguite aggiungendo le uova e quando saranno ben amalgamate aggiungete le polveri, precedentemente mescolate.


3. Fatto questo, dovrete avere un impasto umido ma compatto (per capirsi, che vi si attacchi alle mani, ma che non sia liquido)


4. Aggiungete le gocce di cioccolato, lasciandone da parte un po’ con le quali andrete a decorare i biscotti prima di infornarli (2/3 gocce per biscotto).


5. A questo punto, con le mani o con un cucchiaio, andate a formare delle palline grandi circa come una noce, e adagiatele su una teglia rivestita con carta forno. Distanziatele circa 3/4 cm l’una dall’altra, perché si allargheranno piano piano e un po’ anche in cottura. Aggiungete 2/3 gocce di cioccolato sopra per guarnizione.


6. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180º per 20/25 minuti.


7. Fate raffreddare e servite :)

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Buon appetito!!