LINGUE DI GATTO senza glutine

Le lingue di gatto sono chiamate così per la loro forma. 

Si realizzano in pochi minuti e con pochissimi ingredienti. 

Sono perfette per accompagnare una fumante tazza di té o per essere abbinate a golose creme o macedonie di frutta.

E sono una ricetta perfetta per l’impiego degli albumi avanzati da altre preparazioni. 

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⌛ PREPARAZIONE: 10 minuti
      COTTURA: 15 minuti
🚦 DIFFICOLTA': facile
🍴 DOSI: 25-30 pezzi

INGREDIENTI:

60 gr di albumi (circa 2)

50 gr di burro
50 gr di zucchero a velo SG
80 gr di farina SG

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Procedimento:

1. Prima di tutto lasciate il burro a temperatura ambiente fino che non risulterà una "pomata".


2. Non appena risulterà molto morbido, lavoratelo con lo zucchero a velo.


3. Aggiungete poi gli albumi e infine la farina. Dovrete avere un composto molto morbido ma non liquido.
    


4. Inserite tutto l'impasto in una sac a poche con una bocchetta da 10mm circa (io purtroppo avevo a disposizione solo quella da 15mm quindi a me sono venute un po' meno lingue del previsto, 25 per la precisione e un po' più larghe del normale)


5. Foderate una teglia con carta forno e formate dei "lombrichi" della lunghezza di circa 4/5 cm, ben distanziati fra loro, le vostre lingue di gatto si appiattiranno durante la cottura.


6. Cuocete in forno statico preriscaldato a 190° per 15 minuti. Ovviamente controllate sempre la cottura in quanto potrebbe variare di qualche minuto da forno a forno. Dovranno essere leggermente colorite ai bordi ma ben chiare nella parte centrale. 

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Buon appetito!!