SACCOTTINI DI PESCE SPADA

Questi SACCOTTINI di pesce spada sono velocissimi da preparare, un’idea alternativa per cucinare il classico filetto di pesce. 
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Il pesce spada è un pesce magro, con pochissimi grassi e ricco di Omega-3, è facilissimo da cucinare e non necessita di grosso impegno per pulizia e preparazione in quanto lo trovate già in tranci! 

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⌛ PREPARAZIONE: 15 minuti
COTTURA: 10 minuti

🧪 DIFFICOLTA’: facile

🍴DOSI: 8 saccottini

• Ingredienti • 

 2 tranci di pesce spada (ca 350 gr)
ca 15 pomodorini 

ca 10 olive nere denocciolate SG
ca 10 capperi 
ca 8 cucchiai di pan grattato SG
Spezie a piacere 

Olio evo 

Sale

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Procedimento:

Cominciate lavando e asciugando bene i tranci di pesce spada. Tagliate in due ogni filetto e poi orizzontalmente a metà e mettete da parte.

Portate a bollore un pentolino con acqua, dove andrete a sbianchire i pomodorini per un minuto.
Privateli della buccia, divideteli a metà, eliminando i semi in eccesso, tritateli finemente e salate leggermente.

Lavate e asciugate i capperi, uniteli alle olive sgocciolate e tritate finemente. Aggiungete quindi i pomodorini, il pan grattato, un filo di olio evo, sale e erbe aromatiche a piacere.
Amalgamate bene il tutto.

Adagiate su ogni filetto un cucchiaio di ripieno, arrotolate e chiudete con lo spago sui 4 lati.
Spolverate con un po’ di sale e cuocete in padella con un filo di olio a fuoco medio per 10 minuti.

Servite ben caldi


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Buon appetito!!!