FIOCCHI DI CARNEVALE senza glutine



Uno tira l’altro... dolci di Carnevale parte 2ª
Come si fa a resistere, durante il periodo di Carnevale, a tutti i dolci ~ i miei preferiti, che non possono mai mancare, e quest’anno sono in versione glutenfree.


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⌛ TEMPO: 1 ora
🧪 DIFFICOLTA': facile
🍴 DOSI: 10 persone circa 


• Ingredienti •

4 uova 
100 di burro
3 cucchiai di zucchero semolato
1 pizzico di sale
1/2 buccia di limone grattato
400 gr di farina SG ( io mix per dolci Nutrifree)
130 gr di farina di mais fumetto SG
Zucchero a velo SG qb
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Procedimento:

Iniziate formando una fontana con le farine setacciate sopra ad una spianatoia.
Mettete all’interno le uova e lo zucchero ed iniziate a lavorare con una forchetta o una frusta. 
Nel frattempo sciogliete il burro e unitelo al centro della fontana e amalgamate. 
Unite la buccia di limone grattugiata e un pizzico di sale.

Continuate a lavorare l’impasto con le mani, fino che non avrete ottenuto un panetto liscio e omogeneo ma compatto.
Mettete in una una ciotola e coprite per non far seccare l’impasto.

Nel frattempo mettete a scaldare abbondante olio di semi in una padella grande e con i bordi abbastanza alti.

Prendete metà impasto e stendetelo all‘altezza che più preferite, io ho scelto di tirare una sfoglia di circa 2/3 mm perché a me piacciono sottili e croccanti, ma potete decidere anche di stendere una sfoglia più alta.

Con l’aiuto di una rotellina, se la avete, o di un coltello a lama liscia, tagliate delle strisce con larghezza 2/4 cm circa e lunghezza 8/10 cm circa. 
Potete scegliere la forma che preferite, fate dei rombi o fare delle strisce più larghe e fare un taglio al centro. 

Quando l’olio sarà arrivato a temperatura, iniziate a friggere i fiocchi. 
Fateli scolare su un foglio di carta assorbente e una volta che si saranno raffreddati, spolverate con zucchero a velo.


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Buon appetito!!


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