TIRAMISÙ 2.0 senza glutine

Il tiramisù è un dolce al cucchiaio, composto da strati di biscotti e crema a base di mascarpone. Le varianti di questo dolce sono moltissime, c’è chi lo fa con i savoiardi, chi con i pavesini e chi addirittura con i biscotti di riso... chi al mascarpone unisce sia i tuorli che gli albumi, chi solo i tuorli, chi aggiunge dell’ottima panna montata e chi no. 
Ma tutte le varie ricette danno sempre lo stesso risultato: un dolce sfizioso e super goloso!!! 

Oggi vi lascerò la mia rivisitazione SENZA GLUTINE con savoiardi e una crema con mascarpone e pasticcera!! 
Buona cucinata!! 
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⌛ PREPARAZIONE: Per i savoiardi: 40 minuti
Per la crema pasticcera: 15 minuti
Per il tiramisù: 20 minuti
RIPOSO: in frigo 6/8 ore

🧪 DIFFICOLTÀ: media

🍴DOSI: 6/7 persone

INGREDIENTI:

20/25 savoiardi SG clicca qui per la ricetta
500 gr ca di crema pasticcera SG clicca qui per la ricetta
350 gr di mascarpone  

1 bustina di pinoli (facoltativo)
Caffè per la bagna

Cacao in polvere SG

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Procedimento:

1. Iniziate lavorando il mascarpone con le fruste per ammorbidirlo, aggiungete la crema pasticcera un po’ alla volta e mettete da parte.
2. In un contenitore basso e ampio almeno quanto la grandezza di un biscotto, versate il caffè (se volete anche decaffeinato) e aggiungete la stessa quantità di acqua calda per allungarlo.
3. Passiamo alla composizione del tiramisù.
4. Io ho utilizzato una pirofila ovale di 30 cm di lunghezza e ho fatto due strati.
5. Se volete potete utilizzare una pirofila più piccola e più alta per fare uno strato in più oppure fare delle monoporzioni.
6. Bagnate bene nel caffè i savoiardi su entrambi i lati e andate a fare uno strato sul fondo della pirofila posizionarli sopra ai pinoli formando uno strato, proseguite poi con altro di mascarpone, pinoli e biscotti e infine un ultimo strato di mascarpone.
7. Sopra a questo ultimo strato spolverate del cacao amaro prima di servire.

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Buon appetito!