PASTA SABLE’ senza glutine



La pasta sablè è una pasta frolla particolarmente friabile, usata per preparazioni dolci come biscotti o crostate, si chiama così proprio per la sua consistenza sabbiosa all'inizio della sua preparazione, data dalla lavorazione del burro freddo con la farina, creando appunto una “sabbia”. Vi lascio qui la ricetta senza glutine.
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PREPARAZIONE: 15 minuti
RIPOSO: 30 minuti
🚦 DIFFICOLTA': facile


INGREDIENTI:
250 gr di farina SG (io mix C Schär)
50 gr di fecola di patate SG
100 gr di burro 
130 gr di zucchero semolato
1 uovo 
2 tuorli
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Procedimento:


  1. Iniziate lavorando, nella ciotola della planetaria, la farina con il burro freddo tagliato a piccoli pezzetti, fino a che non otterrete un composto sabbioso.
  2. Unite lo zucchero e le uova, e continuate a lavorare il composto su di un piano di lavoro.
  3. Quando avrete ottenuto un impasto liscio ed omogeneo, coprite, io lo faccio con pellicola trasparente e mettete e riposare in frigo per almeno 30 minuti, meglio se 1 ora.
  4. Utilizzate la pasta frolla per biscotti o crostate. 



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Buon appetito!!

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