FOCACCIA CON PATATE senza glutine

La focaccia con patate SENZA GLUTINE

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⌛ PREPARAZIONE: 20 minuti
LIEVITAZIONE: 1 ora + 4 ore
COTTURA: 30 minuti
🧪 DIFFICOLTÀ: facile
🍴DOSI: 1 teglia

• Ingredienti •

200 gr di farina SG (mix per pizza Nutrifree)
100 gr di patate lessate (150 gr circa con buccia)
10 ml di olio evo 
 150 ml di acqua tiepida

7 gr di lievito di birra
1/2 cucchiaino di zucchero

4 gr di sale

10 ml di olio evo
20 ml di acqua 

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Procedimento: 

Iniziate facendo bollire, in abbondante acqua salata, le patate con buccia. 

Dopo circa 30 minuti controllate con una forchetta che le patate si buchino bene, quando saranno morbide, privatele della buccia e passatele con lo schiacciapatate. 

 Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida, aggiungete lo zucchero e lasciate riposare per qualche minuto. 

Mettete in una ciotola, le patate, la farina, l’acqua con lievito e zucchero, l’olio e mescolate con una forchetta o un cucchiaio.

Aggiungete infine il sale. 

Il composto dovrà rimanere morbido, non aggiungete farina.

Coprite bene la ciotola con pellicola trasparente e con un canovaccio e fate lievitare per 1 ora. 

A questo punto, stendete su una teglia, foderata con carta da forno, bagnate i polpastrelli con acqua per stendere l’impasto così che non vi si attacchi alle dita. 

Coprite con pellicola e fate lievitare per altre 4 ore. 

Trascorso il tempo di lievitazione, fate dei buchetti con le dita sulla superficie e cospargete con olio e acqua che avrete precedente mescolato.

Cuocete in forno statico preriscaldato a 220º per 30 minuti.

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Buon appetito