SCHIACCIATINE CON SALE GROSSO senza glutine

Il sabato e la domenica per me sono giorni di esperimenti nei quali riesco a fare le cose con calma. Durante la settimana si lavora si lavora si lavora e di tempo ne resta poco. 

Ho sperimentato queste schiacciatine e sono venute proprio come piacciono a me:

 soffici all’interno e croccanti fuori!! 

Se anche a voi piacciono così, vi consiglio di usare il mix per pane Nutrifree.

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⌛ PREPARAZIONE: 10 minuti
LIEVITAZIONE: 5 ore

🚦 DIFFICOLTÀ: facile

🍴DOSI: 6 schiacciatine

INGREDIENTI:
300 gr farina SG (io mix per pane Nutrifree)
250 ml di acqua tiepida 
6 gr di lievito di birra SG
12 gr di olio evo
5 gr di sale 
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Procedimento:

1. Cominciate sciogliendo il lievito di birra in un po' di acqua tiepida.


2. Poi mettetelo nella ciotola della planetaria insieme a farina, acqua e olio e inziate ad amalgamare a bassa velocità per qualche secondo, poi aumentate e lavorate per qualche minuto. 


3. Aggiungete anche il sale e amalgamate.


4. Quando l'impasto risulterà ben liscio, sistematelo in una ciotola, coprite bene con pellicola trasparente e fate lievitare per 5 ore.


5. Dopodiché rilavorate con un po’ di farina l’impasto che sarà più che raddoppiato andando a formare delle palline che andrete ad appiattire con le mani aiutandoci con dell’olio. 


6. Con i polpastrelli fate dei buchetti sulla superficie* e spolverate con dei chicchi di sale, io ho utilizzato quello grosso perché lo preferisco.


7. Cuocete in forno statico preriscaldato a 230 gradi per 30 minuti.


8. Il tempo di cottura potrà variare in base a quanto volete dorata la crosta.

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Buon appetito!

* Considerate che l’impasto continuerà a lievitare anche in cottura quindi vi consiglio di appiattire bene le palline e non abbiate paura con i polpastrelli!!