PIZZA BIANCA MORTADELLA, PISTACCHI E STRACCIATELLA



Io dico sempre: “Io non so mica cucinare!” 
Metto le mani avanti, così quello che viene è tutto di guadagnato!
Oggi è venerdì, quindi pizza! 
Stasera versione bianca con mortadella, stracciatella e pistacchio di bronte!
Con queste dosi, ricaverete 3 pizze normali, non troppo sottili!

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⌛ PREPARAZIONE: 10 minuti
LIEVITAZIONE: 5 ore
🚦 DIFFICOLTÀ : facile
🍴DOSI: 3 pizze


INGREDIENTI:
360 gr di farina SG (Io Nutrifree mix pane)
300 ml di acqua tiepida
7 gr di lievito di birra SG
14 gr di olio evo
6 gr di sale

Mortadella 

Stracciatella 
Pistacchi 
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Procedimento: 

  1. Sciogliete il lievito in un po’ di acqua tiepida, poi mettete nella ciotola della planetaria, la farina, l’acqua, il lievito e l’olio, azionate a velocità bassa per qualche secondo poi a velocità alta.
  2. Quando il composto sarà amalgamato, aggiungete il sale, e continuate a mescolare.
  3. Mettete il composto in una ciotola e coprite con pellicola trasparente e fate lievitare per 5 ore.
  4. A questo punto dividete l’impasto in palline da 220gr (una per ogni pizza), stendete nelle teglie* (io le fodero con carta da forno per non far attaccare l’impasto).
  5. Io ho condito con abbondante mozzarella ho cotto in forno statico a 250º.
  6. A crudo ho aggiunto mortadella, pistacchi di bronte tritati e stracciatella.

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Buon appetito ✌


*Vi consiglio di aiutarvi con un goccio di olio sulle mani quando andrete a stendere l’impasto per evitare che quest’ultimo vi si attacchi alle mani e per facilitarvi la stesura.






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