PANINI SOFFICI ALLO STRACCHINO senza glutine

Oggi vi propongo questa ricetta senza glutine per degli ottimi e morbidi panini da gustare così o da farcire! Ecco la ricetta per circa 15 mini panini

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⌛ PREPARAZIONE: 10 minuti
RIPOSO: 15 minuti
COTTURA: 15/20 minuti
🧪 DIFFICOLTÀ: facile
🍴DOSI: 15 panini circa

INGREDIENTI:

230 gr di stracchino

100 gr di farina di riso SG

2 cucchiai di parmigiano

2 uova

1/2 cucchiaino di bicarbonato

un bel pizzico di sale

pangrattato per la panatura SG

semi a piacimento (facoltativi)

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Procedimento:

1. Lavorate con la planetaria o con una frusta a mano, lo stracchino, le uova, il parmigiano ed il sale. Unite la farina setacciata e il bicarbonato e mescolate fino a creare un composto denso e omogeneo.


2. Fate riposare per 15 minuti poi mettete il pangrattato (senza glutine) in un piatto fondo. Con il composto formate delle palline e, dopo aver terminato, con le mani ben asciutte, passatele nel pangrattato facendole rotolare per dare una forma leggermente schiacciata e successivamente nei semi a piacimento.


3. Trasferite i panini su una teglia rivestita da carta forno, ben distanziati, ed infornateli in forno preriscaldato a 180° in modalità ventilata per 15/20 minuti.


4. Servite i panini allo stracchino ben caldi se volete ma sono ottimi anche tiepidi e farciti. 

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Buon appetito✌🏻