PIZZA PORCINI E TALEGGIO senza glutine

Sono sempre stata una fautrice della pizza rossa, ma devo dire che ultimamente mi sto appassionando anche a quella bianca.

L’ultima che ho sperimentato è questa con porcini e taleggio!!

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⌛ Tempo: 30 minuti + lievitazione

🧪 Difficoltà: facile

🍴Dosi: 1 teglia / 3 persone ca

• Ingredienti •

300 gr di farina SG (preparato universale Massimo Zero)
220 ml di acqua tiepida

10 gr di lievito di birra SG

10 gr di olio evo

5 gr di sale

(per la farcitura)
150 gr funghi porcini sott’olio SG 
150 gr taleggio 
Mozzarella qb
Prezzemolo qb

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Procedimento: 

Sciogliete il lievito in un po’ di acqua tiepida e fate riposare per qualche minuto. 

Mettete nella ciotola della planetaria, la farina, l’acqua, il lievito e l’olio, azionate a velocità bassa per qualche secondo poi a velocità alta. Quando il composto sarà amalgamato, aggiungete il sale, e continuate a mescolare.

Trasferite il composto in una ciotola e coprite con pellicola trasparente e fate lievitare per 3 ore. 

A questo punto rimpastate aggiungendo un po’ di farina, stendete sulla teglia* (io la fodero con carta da forno per non far attaccare l’impasto).

Cuocete in forno statico a 250º per i primi 10 minuti, poi aggiungete la mozzarella e infornate nuovamente, a fine cottura, aggiungete il taleggio a pezzetti, i funghi e spolverate con un po’ di prezzemolo tritato.

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Buon appetito ✌

*Vi consiglio di aiutarvi con un goccio di olio sulle mani quando andrete a stendere l’impasto per evitare che quest’ultimo vi si attacchi alle mani e per facilitarvi la stesura.