TORTA COCCO E YOGURT senza glutine

Adoro l’abbinamento yogurt e cocco, e voi?
Questa torta è profumatissima, perfetta per la colazione accompagnata con caffè o una tazza di latte, o per una merenda sia per grandi che piccini.

Lo yogurt la rende morbidissima, è e anche senza burro, quindi ottima anche per chi è più attento alla linea!!

Vi lascio qua la mia ricetta!! 

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⌛ PREPARAZIONE: 20 minuti

COTTURA: 40 minuti

🧪 DIFFICOLTA': facile

🍴 DOSI: 1 stampo da 24 cm

INGREDIENTI:

250 gr di yogurt bianco 

150 gr di farina SG (io Nutrifree mix dolci)

90 gr di cocco rapè SG

30 gr di amido di riso SG

160 gr di zucchero

3 uova 

60 gr di olio di semi

1/2 bustina di lievito per dolci SG

Zucchero a velo SG

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Procedimento: 

1. Iniziate dividendo gli albumi dai tuorli e montate questi ultimi con lo zucchero per qualche minuto, fino ad ottenere un composto denso e cremoso. 


2. Aggiungete l’olio e lo yogurt, infine aggiungete poco per volta le farine, l’amido e il lievito, che avrete precedentemente bel amalgamato fra loro.


3. Nel frattempo montate a neve gli albumi e incorporate questi ultimi al composto mescolando delicatamente per non smontarli. 


4. Foderate il fondo del vostro stampo a cerniera con un foglio di carta da forno e imburrate i bordi dello stesso. Versate poi il composto nello stampo.


5. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180º per 40 minuti circa. 


6. Trascorso il tempo, infilate uno stuzzicadenti nella torta, dovrà risultare ben asciutto, al contrario continuate con la cottura per qualche altro minuto, coprendo con un foglio di carta da forno, se necessario. 


7. Una volta raffreddata, cospargete con zucchero a velo.

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Buon appetito!!