MOUSSE ALLO YOGURT CON COULIS DI LAMPONI

Quando arriva l’estate e le calde giornate ci tormentano, accendere il forno diventa un’impresa da eroi!!

Per questo è sempre preferibile optare per dessert freschi e senza cottura! 

Oggi vi propongo la ricetta per una mousse leggera allo yogurt, con coulis di lamponi, per me tutto in versione Gluten free ovviamente!! 

Vi lascio qua la mia ricetta, spero che vi piaccia!!

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Taggami nel post se replichi le mie ricette :)

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⌛ PREPARAZIONE: 15 minuti
RIPOSO: 2 ore

SCONGELAMENTO: 4/5 ore

🚦 DIFFICOLTA': facile
DOSI: 6/7 porzioni

INGREDIENTI:
200 ml panna fresca 

200 gr di yogurt bianco

50 ml di latte 

40 gr di zucchero semolato

8 gr di gelatina in fogli SG

PER LA COULIS:

200 gr lamponi

3 cucchiai di zucchero semolato 

acqua qb

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Procedimento:

1. Per prima cosa, mettete in ammollo  la gelatina per 5 minuti in acqua fredda.


2. Proseguite scaldando il latte, quando avrà sfiorato il bollore, scioglieteci lo zucchero e poi la gelatina ben strizzata, mescolando bene.


3. Non appena si sarà stemperato, aggiungetelo allo yogurt e amalgamate.


4. Per ultimo, montate la panna e unite il tutto amalgamando delicatamente.
    


5. Riempite i vostri stampini in silicone e posizionateli in freezer per almeno 2 ore.


6. Per la preparazione della coulis, fate cuocere i lamponi con un po' di acqua e 3 cucchiai di zucchero semolato per 10 minuti circa. Frullate il tutto per avere un composto più liscio. Se volete, potete setacciare la coulis per eliminare i semi, io l’ho utilizzata così, senza filtrarla. Conservatela in frigo fino a quando non la utilizzerete.

CONSIGLI:

Togliete le vostre mousse dallo stampo e trasferitele su un vassoio e riponetelo in frigorifero per 4 ore circa prima di servire.