ROTOLO DI ZUCCHINE, COTTO E SCAMORZA

Nel "periodo delle zucchine" si mangiano solo zucchine!

Solo chi ha un orto a casa può capire.

Le piante di zucchine decidono di produrle tutte insieme, in quantità elevate e per un periodo di tempo moooooolto concentrato.

E' per questo che, si mangiano zucchine tutti i giorni, a pranzo e a cena, ci manca solo che te le propongano anche a colazione... pasta con le zucchine, zucchine ripiene, zucchine lesse, zucchine fritte, zucchine con le uova, zucchine in padella, zucchine grigliate... e chi più ne ha più ne metta.

Quindi, è di vitale importanza trovare delle ricette nuove per diversificarne il consumo.

Ho deciso quindi di cucinare questo rotolo, con prosciutto cotto e scamorza, ma voi potete farcire con quello che preferite!!

Vi lascio qua la mia ricetta, spero che vi piaccia!!

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Taggami nel post se replichi le mie ricette :)

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⌛ PREPARAZIONE: 15 minuti
COTTURA: 20-25 minuti

 DIFFICOLTA': facile
🍴DOSI: 6 fette/porzioni circa

INGREDIENTI:

2 zucchine medie

100 gr di prosciutto cotto SG

80 gr di scamorza SG (6 fette circa)

pan grattato SG

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Procedimento:

1. Tagliate le zucchine a fettine 1/2 mm circa di spessore. Non vi consiglio di tagliarle troppo spesse, perchè altrimenti non saranno facili da arrotolare.
   
   
2. Grigliatele e salatele leggermente, poi fatele stemperare. Procedete a stenderle su un foglio di carta forno, io ho fatto un paio di strati. 


3. Aggiungete il prosciutto cotto e poi la scamorza a fette.


4. Arrotolate dal lato lungo delle zucchine. 


5. Impanate con il pan grattato e chiudete con la carta forno.


6. Fate cuocere per 15 minuti poi aprite la carta forno, accendete il grill e fate cuocere per altri 5/10 minuti. 

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Buon appetito!!!

NOTE:

Io qui ve lo propongo come contorno ma nulla vieta che lo possiate proporre come piatto unico. In questo ultimo caso ovviamente la dose per persona dovrà essere diversa.