CORDON BLEU

I CORDON BLEU sono perfetti per grandi e piccini!

Due strati di pollo ripieni di prosciutto cotto e formaggio filante.... come dire di no!!

In questa versione, ho optato per una preparazione diversa dal solito, che vi permetterà di avere dei cordon bleu che non si aprono durante la cottura!!!

Fatela con me e fatemi sapere!!

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⌛ PREPARAZIONE: 20 minuti
COTTURA: 5 minuti

🚦 DIFFICOLTA': facile

🍴 DOSI: 4 pezzi

INGREDIENTI:
600 gr di petto di pollo
  4 fette di prosciutto cotto SG
  4 sottilette
1 uovo 
  4 cucchiai di latte 

PER LA PANATURA:
Farina di riso SG
1 uovo
Pan grattato SG

Olio di semi per friggere
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Procedimento:

1. Tagliate grossolanamente il pollo a pezzetti e tritatelo nel mixer con il latte, sale e un uovo sbattuto. 


2. Spolverate un tagliere o un piano di lavoro con della farina di riso, questo per evitare che l’impasto si attacchi. Prelevate circa 1/4 dell’impasto (con il quale otterrete un cordon bleu) e iniziate a lavorarne la metà di quest'ultimo, stendendo con le mani uno strato di massimo 1/2 cm. Date una forma rotonda o leggermente allungata.


3. Adagiate al centro una fetta di prosciutto cotto ripiegata su se stessa e una fetta di sottiletta, stando attenti a coprire il più possibile tutta la superficie di pollo ma non andando fuori dai bordi. 


4. Prendete la seconda metà di impasto e con le dita andate a stenderlo sopra al primo cercando di coprire tutta la superficie e sigillare bene i bordi.


5. Proseguite con le altri parti di impasto e formate gli altri cordon bleu.


6. A questo punto preparare 3 piatti fondi, uno con la farina di riso, uno con l’uovo sbattuto e uno con il pan grattato. 


7. Passate i cordon bleu nella farina, poi nell’uovo e infine nel pan grattato.  


8. Versate in una padella con fondo piatto e bordi alti, dell’olio di semi, io preferisco quello di arachidi, ma vanno bene tutti. Non appena l’olio sarà arrivato a temperatura (io di solito provo sempre con un pezzetto di panatura che mi è avanzato e vedo se è caldo al punto giusto) adagiate i cordon bleu e fate cuocere per circa 5 minuti girando un paio di volte, fino a quando non saranno ben dorati in superficie.


9. Servite ben caldi! 

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Buon appetito!!

CONSIGLI:

Se non volete friggere i cordon bleu, per una cottura più leggera potete cucocerli in padella o in forno.