MUFFIN AI MIRTILLI senza glutine

La "mia migliore" versione dei ᗰᑌᖴᖴIᑎ, senza glutine ovviamente, perfetti per la colazione… e voi che aspettate a provarli?

VI LASCIO LA MIA RICETTA!!

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⌛ PREPARAZIONE: 15 minuti
COTTURA: 20 minuti a 180°

🧪 DIFFICOLTA': facile

🍴 DOSI: 12 muffin

INGREDIENTI:

2 uova

150 gr di zucchero semolato

75 gr di olio di semi

200 gr di yogurt bianco

280 gr di farina SG (io Nutrifree o Pasta di Venezia)

8 gr di lievito per dolci SG

120 gr di mirtilli

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Procedimento:

Mettete in una ciotola o nella planetaria, lo zucchero e le uova e montate a velocità medio alta.

Aggiungete l'olio di semi e lo yogurt e amalgamate, poi aggiungete la farina e il lievito in due volte e proseguite a mescolare. Infine aggiungete i mirtilli.

A questo punto, potete riempire i vostri pirottini (o gli stampi che avete a disposizione) io li ho fatti da me con dei pezzeti di carta da forno e li ho inseriti all'interno di uno stampo per muffin. Aiutatevi con un cucchiaio e riempite quasi fino al bordo.

Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 20 minuti circa. Fate la prova dello stecchino per capire se sono cotti alla perfezione. Lo stecchino che infilate nel muffin dovrà uscire asciutto.

Princy Zeroglu