RICCIARELLI senza glutine

Ho sempre adorato i RICCIARELLI!!!

Fin da picciola sono sempre stati i miei dolcetti di Natale preferiti, e quando li mangio la mente torna indietro nel tempo a quando ero piccola!

Sappiate che ci vogliono pochissimi ingredienti per la loro realizzazione, niente burro e solo albumi e sono davvero facilissimi da fare!!

Io non butto mai gli albumi quando non sono inclusi in alcune preparazioni, ma ne approfitto per fare altre ricettine.

VI LASCIO LA MIA RICETTA!!

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Taggami nel post se replichi le mie ricette :) 

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⌛ PREPARAZIONE: 10 minuti
RIPOSO: 5/6 ore
COTTURA: 15 minuti

🚦 DIFFICOLTA': facile

🍴 DOSI: 18/20 dolcetti

INGREDIENTI:

70 gr di albumi (circa 2)
150 gr di zucchero a velo SG
200 gr di farina di mandorle SG
Zucchero a velo SG per la copertura

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Procedimento:

1. Per prima cosa, mescolate la farina di mandorle e lo zucchero, poi aggiungete al tutto agli albumi montati.


2. Avvolgete il panetto ottenuto con pellicola trasparente e fate riposare in frigo per 5/6 ore.


3. Spolverate con zucchero a velo e formate un lombrico di diametro 3/4 cm circa. Poi ritagliate delle rondelle di circa 20gr l’una. 


4. Spolverate con zucchero a velo e con l’aiuto delle dita allungate la rondella per formare la classica forma a chicco di riso.


5. Foderate una teglia con carta da forno, trasferite i ricciarelli, spolverate la superficie con abbondante zucchero a velo.


6. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180º per 15 minuti. Anche se non vi sembreranno cotti, non lasciateli in forno più del tempo indicato, altrimenti diventeranno duri. Fate raffreddare.

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Buon Appetito!!